Ingredientes
-300 mililitros (ml) de natas frescas;
-300 ml leite ;
-1 vagem de baunilha cortada ao meio longitudinalmente;
-6 gemas de ovo;
-175 gramas de açúcar fino; e
-1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de Preparação
1- Coloque as natas e leite numa panela.
2- Raspe as sementes da vagem de baunilha para a panela e adicione a vagem também. Aqueça em lume brando até começar a borbulhar, mas não deixe ferver.
3- Retire do lume, tape e deixe ficar por dez minutos.
4- Coloque as gemas, açúcar e baunilha numa tigela, bata com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura de cor clara. Cuidadosamente, adicione o leite e deite a mistura numa panela limpa. Cozinhe em lume baixo, mexendo, por cinco minutos até que comece a ficar espesso e agarrado à parte de trás da colher.
5- Deixe arrefecer e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Coloque a mistura numa máquina de gelados.
6- Pode servir com natas frescas batidas com um pouco de açúcar e/ou açúcar baunilhado.
