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Culinária

Gelado de baunilha e natas frescas

Ingredientes

-300 mililitros (ml) de natas frescas;

-300 ml leite ;

-1 vagem de baunilha cortada ao meio longitudinalmente;

-6 gemas de ovo;

-175 gramas de açúcar fino;  e

-1 colher de chá de essência de baunilha.

 

Modo de Preparação

1- Coloque as natas e leite numa panela.

2- Raspe as sementes da vagem de baunilha para a panela e adicione a vagem também. Aqueça em lume brando até começar a borbulhar, mas não deixe ferver.

3- Retire do lume, tape e deixe ficar por dez minutos.

4- Coloque as gemas, açúcar e baunilha numa tigela, bata com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura de cor clara. Cuidadosamente, adicione o leite e deite a mistura numa panela limpa. Cozinhe em lume baixo, mexendo, por cinco minutos até que comece a ficar espesso e agarrado à parte de trás da colher.

5- Deixe arrefecer e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Coloque a mistura numa máquina de gelados.

6- Pode servir com natas frescas batidas com um pouco de açúcar e/ou açúcar baunilhado.

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