Ingredientes
- 400 gramas de tofu;
- 1 curgete (abobrinha);
- 100 gramas de milho cozido;
- 100 gramas de tomate;
- 1 lata pequena de cogumelos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de coentros picados;
- Vinagre bals‚mico; e
- Sal (a gosto).
Modo de preparação
1- Desembale o tofu e sobre uma tábua de cozinha leve a cortar em fatias homogéneas e depois corte aos quadrados;
2- Prepare uma frigideira anti-aderente, e leve ao lume, deixando em primeiro lugar, aquecer bem. Estando bem quente, deite um fio de azeite e deite os quadrados de tofu a grelhar;
3- Depois de grelhadas, deite o tofu sobre uma tigela e reserve. Mantenha a frigideira ao lume muito brando;
4- De seguida, lave muito bem a curgete (abobrinha) e elimine as pontas, depois corte a curgete em rodelas, a gosto;
5- Deite as fatias na frigideira e grelhe de ambos os lados;
6- Enquanto isso, deite os cogumelos sobre um escorredor ou passador e lave em água corrente, para eliminar os resíduos do líquido proveniente da lata;
7- Deite então os cogumelos junto às fatias de curgete;
8- Corte, agora, os legumes em pedaços e junte-os ao tofu;
9- Entretanto, proceda da mesma forma com o milho;
10- Lave, também, muito bem o tomate;
11- Junte, agora, na tigela, o milho e o tomate cortados aos gomos;
12- Tempere por fim, com o azeite, os coentros, vinagre balsâmico e o sal; e
13- Envolva muito bem e sirva de imediato.
