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Culinária

Salada de Tofu

Ingredientes

  •  400 gramas de tofu;
  • 1 curgete (abobrinha);
  • 100 gramas de milho cozido;
  • 100 gramas de tomate;
  • 1 lata pequena de cogumelos;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de coentros picados;
  • Vinagre bals‚mico; e
  • Sal (a gosto).

Modo de preparação

1- Desembale o tofu e sobre uma tábua de cozinha  leve a cortar em fatias homogéneas e depois corte aos quadrados;

2- Prepare uma frigideira anti-aderente, e leve ao lume, deixando em primeiro lugar, aquecer bem. Estando  bem quente, deite um fio de azeite e deite os quadrados de tofu a grelhar;

3- Depois de grelhadas, deite o tofu sobre uma tigela  e reserve. Mantenha a frigideira ao lume muito brando;

4- De seguida, lave muito bem a curgete (abobrinha) e elimine as pontas, depois corte a curgete em rodelas, a gosto;

5- Deite as fatias na frigideira e grelhe de ambos os lados;

6- Enquanto isso, deite os cogumelos sobre um escorredor ou passador e lave em água corrente, para  eliminar os resíduos do líquido proveniente da lata;

7- Deite então os cogumelos  junto às fatias de curgete;

8- Corte, agora, os legumes  em pedaços e junte-os ao tofu;

9- Entretanto, proceda da mesma forma com o milho;

10- Lave, também, muito bem o tomate;

11- Junte, agora, na tigela, o milho e o tomate cortados aos gomos;

12- Tempere por fim, com o azeite, os coentros, vinagre balsâmico e o sal; e

13- Envolva muito  bem e sirva de imediato.

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