Ingredientes:
- 5 ou 6 pedaços de leitão;
- 1 couve-coração;
- 2 dentes de alhos;
- 22 cebolas;
- 1 linguiça ou chouriço de carne;
- 1 fio de azeite;
- 50 mililitros (ml) de vinho branco;
- 2 tomates maduros ou calda;
- 500 gramas de feijão manteiga cozido ou outro a gosto
- sal q.b.;
- Pimenta moída na altura (a gosto);
- 1 pitada de cravinho em pó; e
- 1 pitada de cominhos.
Preparação:
Pique os alhos e as cebolas para dentro de um caçarola, adicione o fio de azeite, deixe ganhar cor.
De seguida, adicione a linguiça cortada às rodelas, acrescente o tomate já picadinho e refresque com o vinho branco. Junte a couve já cortada em tiras, envolva e deixe cozinhar em lume brando por dez minutos.
Tempere com os cominhos, o cravinho, a pimenta, rectifique o sal e verifique se precisa adicionar um pouco de água (50 ml). Parta a carne em bocados pequenos – já sem ossos -, junte ao tacho, e, por último, adicione o feijão.
Cozinhe até apurar, rectifique os temperos e sirva.
