Ingredientes:
– Alho-francês pequeno sem rama;
– Coração de alface;
– Pimenta de moinho;
– Sal;
– Peito de frango;
– Laranja em gomos;
– Vinagre de framboesa;
– Azeite;
– Malagueta vermelha;
– Alho;
– Sal;
– Cogumelos inteiros de conserva Pingo Doce;
– Limão (sumo);
– Azeite.
Modo de preparo:
1 – Tempere os peitos de frango com metade do sal e um pouco de pimenta.
2- Lave as endívias, os corações de alface e os alhos-franceses, corte-os ao meio e salpique-os com o restante sal e pimenta.
3- Pincele o frango e os legumes com o azeite, regue-os com o sumo de limão e grelhe tudo num grelhador ou chapa para grelhados. Retire e reserve.
4- Escorra bem os cogumelos e corte-os em quartos. Reserve.
5- Coza a massa com água temperada com uma colher de café de sal até estar al dente.
6- Escorra-a, coloque numa saladeira e adicione os alhos e a salsa picados, a malagueta limpa de sementes e cortada em rodelas e os cogumelos reservados.
7- Tempere com o azeite e o vinagre e envolva bem.
8- Sirva com os gomos de laranja a acompanhar o frango e os legumes grelhados.
