Ingredientes:
– 500 g de açúcar mascavo;
– 125 ml de água;
– 400 g de coco ralado fresco;
Modo Preparação:
1- Em uma panela, coloque a água, o açúcar e misture. (Limpe bem as bordas da panela com um pincel molhado com água antes de ligar o fogo, assim, a calda não cristaliza);
2- Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 5min, até a calda levantar bolhas grandes e volumosas;
3- Desligue o fogo e acrescente o coco fresco ralado. Mexa bem para envolver o coco na calda;
4- Devolva a panela ao fogão e siga mexendo. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que a água do coco seque e retire a massa do fogão;
5- Unte com óleo ou manteiga uma forma retangular tipo tabuleiro e transfira a massa da cocada;
6- Deixe esfriar em temperatura ambiente, até secar, cerca de 4h, e corte em quadrados…a sua Cocada de Açúcar Mascavo está pronta!
