Ingredientes:
– 1 cebola média;
– 5 dentes de alho;
– 1 pimento verde;
– Louro q.b.;
– Sal q.b.;
– Azeite q.b.;
– Uma colher de café de colorau;
– Um ramo de coentro verde;
– ½ kg de banana verde;
– ½ kg de mandioca;
– ½ kg de bata inglesa;
– ¼ de inhame branco;
– ¼ de inhame vermelho;
– Dois tomates médios.
Modo Preparação:
1- Em um tacho aquecido, comece por refogar a cebola e o azeite até dourar.
2- Acrescente o alho amassado, o pimento e o tomate e refogue por alguns minutos.
3- Assim que estiverem alouradas, acrescente o colorau e misture.
4- De seguida, acrescente as verduras previamente descascadas e cortadas aos cubos médios, assim como o sal.
5- Adicione água até cobrir tudo e deixe cozinhar.
6- Assim que o caldo estiver apurado, retifique o sal e, por último, acrescente o coentro picado, deixando por mais dois minutos em lume brando.
7- Servir acompanhado de arroz branco.
