Ingredientes
– 1 frango;
– 250 g de mancarra (amendoim);
– 1 cebola;
– 3 tomates;
– qb de sal;
– qb de piripiri;
– 1 limão;
– 100 ml de água.
Modo Preparação
1 – Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços.
2- Tempere-o com sal, piri piri e uma cebola grande cortada em rodelas.
3- Coloque o frango no tacho com um pouco de água e leve a cozer em lume brando até quase ficar sem molho.
4- Entretanto, esmague a mancarra num almofariz até ficar em pó.
5- Adicione os tomates em pedaços ao amendoim em pó e misture até obter uma pasta.
6- Acrescente a água e envolva bem.
7- Passe este molho por um coador ou passador de rede para eliminar os pedaços maiores.
8- Adicione o líquido ao frango e ferva um pouco para apurar o sabor.
9- Retire do lume e regue com o sumo de 1 limão.
