Ingredientes
– 1kg de lombo de porco;
– ¼ de banha fresco;
– 1 Copo de vinho branco ou vinagre;
– 10 Dentes de alho;
– Malagueta q.b;
– Colorau q.b;
– Azeite q.b;
– Sal q.b;
– Tripas de porco (as mais finas) q.b;
Modo Preparação
1. Lave as tripas muito bem com vinagre, enche-as de ar e ponha-as a secar;
2. Corte o lombo de porco aos pedacinhos e misture com a banha ainda fresca. Tempere com alho, vinho branco, sal, malagueta, colorau e azeite.
3. Misture tudo muito bem e deixe a marinar por cerca de 1 dia.
4.Com auxílio de um funil, encha as tripas com o preparado e amarre as pontas.
5. Leve as linguiças ao fumeiro por uns dias, no máximo uma semana. Depois de pronta pode fritar para consumir conforme a sua preferência.
