Ingredientes
– 2 cenouras médias, cortadas em palitos;
– 1 abobrinha média, cortada em rodelas;
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
– 1 cebola roxa, cortada em gomos;
– 1 batata-doce média, cortada em cubos;
– 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
– 2 dentes de alho picados;
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado;
– Sal e especiarias a gosto.
Modo Preparação
1- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C.
2- Em uma tigela grande misture os legumes já cortados com o azeite de oliva, alho picado, alecrim, sal e especiarias.
3- Espalhe os legumes em uma assadeira em uma única camada e asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os legumes fiquem dourados e macios.
4- A receita pode ser servida acompanhada de arroz e uma salada fresca de folhas, tomates cereja e queijo fresco.
