Ingredientes (12 porções)
– 4 xícaras de grão de bico;
– 1 cebola média;
– 1 xícara de farinha de aveia;
– água filtrada;
– azeite a gosto;
– sal a gosto;
– cúrcuma (açafrão da terra) a gosto;
– coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto.
Modo de preparo
1- Coloque o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas.
2- De seguida, descarte a água do molho, faça três trocas antes de escorrer.
3- Cozinhe os grãos na pressão por 30 minutos.
4- Escorra e transfira para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas.
5- Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite, até dourar.
6- Acrescente o grão de bico, deixe fritar por alguns instantes e acrescente os temperos.
7- Triture o grão de bico com um mixer, verifique o sal e deixe esfriar.
8- Acrescente a farinha de aveia, até dar o ponto de moldar os hambúrgueres, utilizando uma forma.
9- Podem ser embalados, um a uma, e conservados no frigorífico.
10- Podem ser aquecidos na frigideira, com azeite, ou no forno, utilizando papel manteiga e um fio de azeite.
