Ingredientes:
– 250 g de massa folhada (de boa qualidade);
– 12 ameixas rijas/firmes (divididas ao meio sem pele e sem caroço);
– 100 g de açúcar;
– 50 g de manteiga em cubos;
– canela e/ou baunilha para aromatizar.
Preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC;
2- Barre 8 potinhos de cerâmica ou porcelana com manteiga;
3- Coloque uma panela de fundo pesado ao lume e junte metade do açúcar até começar a dissolver;
4- Junte o restante e vá rodando a panela (nunca mexa com uma colher) até o açúcar começar a ganhar uma cor laranja escuro/caramelo;
5- Desligue o lume e divida o caramelo pelos potinhos
6- Polvilhe o caramelo com canela e coloque as ameixas por cima;
7- Estique a massa folhada e corte em círculos (um pouco maiores do que o tamanho dos potes);
8- Pique com um garfo a massa folhada, para ajudar a cozer;
9- Cubra a fruta e enfie as extremidades da massa a toda a volta contra a borda dos potinhos;
10- Leve ao forno a cozer por 20 minutos ou até a massa estar dourada;
11- Desenforme (como se fosse um bolo) e seu Tarte Tatin à moda francesa está pronto!
