Ingredientes:
– 1L de leite integral
– 1/” xícara de vinagre branco
– Sal q.b.
– Ervas frescas a gosto
Preparação:
1. Em uma panela, misture o leite e o vinagre, leve ao fogo médio e mexa até que comece a ferver.
2. Retire a panela do fogo e adicione o sal, mexendo até dissolver bem.
3. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, ou até que ela comece a solidificar e forme pedaços de coalhada.
4. De seguida, despeje em um pano limpo ou peneira fina, espremendo bem até soltar todo o soro e deixe descansar por algumas horas.
5. Quando a coalhada estiver bem firme e sem soro, adicione no liquidificador, acrescente duas colheres de sopa de leite (ou creme de leite) e bata até ficar uma pasta macia e cremosa.
6. Se quiser um creme temperado, adicione ervas frescas a gosto, como manjericão, cebolinha, salsa ou orégãos.
7. Leve a geladeira e sirva fria, para acompanhar pães ou torradas.
