Ingredientes:
1 frango
250 g de mancarra
1 cebola
3 tomates
Sal qb
Malagueta qb
1 limão
100 ml de água
Preparação:
Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços.
Tempere-o com sal, malagueta e uma cebola grande cortada em rodelas.
De seguida, coloque o frango no tacho com um pouco de água e leve a cozer em lume brando até reduzir o molho.
Esmague a mancarra num almofariz até ficar em pói, adicione os tomates em pedaços e misture até obter uma pasta.
Acrescente a água e envolva bem.
Passe este molho por um coador ou passador de rede para eliminar os pedaços maiores.
Adicione o líquido ao frango e ferva um pouco para apurar o sabor.
Retire do lume e regue com o sumo de 1 limão.
Serve com arroz branco.
