Ingredientes:
250 g de carne de vaca com ossos
250 g tripas de porco
100 g de courato de porco
2 Cebola
1 Pimentão
3 Dentes de alho picados
1 Cubo caldo de carne
1 Chávena de farinha de trigo
1 Chávena de carolo de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Polpa de tomate q.b.
Coentros q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de vinho q.b.
Piripiri q.b.
Preparação:
Corte todas as carnes em pedaços pequenos e tempere com vinagre de vinho, sal, pimenta, coentros e alhos. Deixe marinar durante 30 minutos.
A seguir, leve a cebola cortada em rodelas a alourar em azeite.
Junte as carnes, o piripiri e o pimentão cortado às rodelas. Baixe para o lume brando e deixe cozer até que as carnes fiquem bem cozidas e moles. Enquanto coze, vá verificando se o preparado está a ficar muito seco e, se necessário, junte meio copo de água.
Com as carnes bem cozidas, adicione cerca de 1 litro de água e o caldo de carne.
Quando levantar fervura, ajuste o sal.
Adicione aos poucos enquanto vai mexendo com uma colher de pau, a farinha de trigo e o carolo de milho.
Mexe por cerca de 10 minutos ou até ganhar consistência. Retire e sirva.
