Ingredientes:
– 1 kg de salmão em postas;
– Sal, pimenta-do-reino moída e ervas finas;
– Sumo de 2 limões;
– 1 cebola roxa média;
– 1/2 pimentão amarelo em rodelas;
– 1/2 pimentão vermelho em rodelas;
– 100 g de ervilha-torta cortada ao meio na diagonal;
– 2 tomates sem sementes cortados em 4;
– Ramos de tomilho fresco;
– 1 fio de azeite extra-virgem.
Preparação:
– Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, ervas finas a gosto e o limão e deixe marinar por 10 minutos.
– Sele o salmão em frigideira que possa ir ao forno.
– Por cima, espalhe a cebola, os pimentões, a ervilha-torta, o tomate e ramos de tomilho e polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Por fim, regue com o azeite, tampe e leve ao forno médio pré-aquecido (200 °C) por 20 minutos.
– Sirva com arroz branco.
