Ingredientes(para, aproximadamente, 60 pastéis)
– 1 Kg de farinha de Milho
– 1 Kg Peixe
– 1 Kg Batata-doce
– 1 Cebola picadinha
– 5 Dentes de alho
– Salsa (picada) q.b.
– Pimenta (em pó) q.b.
– Sal q.b.
– Água (morna) q.b.
– Óleo q.b.
– Azeite q.b.
– Malagueta.
1 – Comece por cozer o peixe em água e sal e retire as espinhas.
2 – Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe refogar.
3 – Acrescente o peixe desfiado, a pimenta e deixe refogar por mais alguns minutos. Por fim, acrescente a salsa e a malagueta, misture bem e apague o lume.
Massa:
1 – Coza a batata-doce com casca em água e sal
2 – Já cozida, descasque-a e esmague-a.
3 – Faça uma massa com esta batata-doce, à qual junta a farinha de milho e um pouco da água morna, amassa o preparado muito bem até obter uma massa consistente.
4 – Retire os bocados da massa, espalme-a em cima de um saco de plástico e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.
5 – Coloque um pouco de recheio ao centro e feche dobrando a massa sobre si mesma. Leve ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado e o seu pastel de milho está pronto!
