Ingredientes
– 900g de polvo;
– ½ xícara (chá) de cebola branca cortada em cubos grandes;
– 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos grandes;
– ½ xícara (chá) de alho-francês;
– ½ xícara (chá) de aipo;
– 1 folha de louro;
– 1 xícara (chá) de vinho branco;
– 2 dentes de alho amassados;
– Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparação
1- Pegue o polvo sem a cabeça, lave os tentáculos em água corrente e deixe-o bem limpo.
2- Numa panela de pressão, acrescente o polvo, o vinho branco, o aipo, o alho-francês, a cenoura, a cebola, a folha de louro e os dentes de alho esmagados.
3- Acrescente duas xícaras de água para cozinhar.
4- Tampe a panela e leve ao fogo até subir a pressão.
5- Deixe por cinco minutos na pressão e desligue o fogo.
6- Fique atento ao ponto do polvo para não ficar borrachudo.
7- Quando cozido, pegue o polvo e divida os tentáculos. Numa frigideira aquecida, regue com um fio de azeite e coloque o polvo para grelhar até ficar dourado.
