Ingredientes
– 1 lombo de porco;
– 6 rodelas de ananás (conserva);
– sal, pimenta, alho em pó q.b.;
– azeite e vinho branco q.b. ( cerca de 2 dl cada);
– cebola às rodelas finas;
Modo de preparação
1- Começar por temperar o lombo com sal pimenta e alho em pó, misturando-os e esfregar o lombo com este preparado.
2- Num tabuleiro de ir ao forno colocar no fundo a cebola às rodelas finas um pouco de azeite e o vinho branco, por cima colocar o lombo e regar com mais um pouco de azeite.
3- Levar ao forno a 180º durante 30 minutos. Entretanto fritar (ou cozer) batatas aos quartos, temperar com sal, pimenta e colorau, reservar.
4- Retirar o lombo para fora e cortar ligeiramente sem ir completamente ao fundo em fatias grossas e colocar dentro metades de ananás, colocar mais umas rodelas por cima e juntar as batatas reservadas e levar novamente ao forno até a carne estar assada e as batatas douradas.
5- Enquanto isso ir regando com o molho que se forma.
6- Servir com uma salada a gosto.
7- De preferência uma salada de ananás, pêssego e laranja.
Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.com
