Ingredientes
Massa:
– 800 gr de ervilhas;
– 100 gr de bacon;
– 4 ovos;
– 1 lata pequena de tomate em pedaços;
– 1 cebola grande;
– 2 dentes de alho;
– 0,5 dl de azeite;
– 1 cubo de caldo de carne;
– 1 folha de louro;
– 1 ramo de salsa;
– Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
1- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte bacon em cubinhos.
2- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e os cubinhos de bacon e deixe refogar até ficar douradinho.
3- Adicione os pedaços de tomate, o caldo de carne, a folha de louro e o ramo de salsa e deixe refogar mais um pouco até que tudo fique macio.
4-Junte depois as ervilhas e água até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias.
5- Retifique os temperos, acrescente um pouco mais de água se necessário, abra cavidades por cima das ervilhas, disponha os ovos abertos, tape do tacho com a tampa e deixe cozer aproximadamente mais 10 minutos ou até que ovos fiquem cozinhados.
