Ingredientes
– 1 Quilo de farinha de milho fina
– 1 Culher de sopa de canela (facultativo)
– 1 Xícara de água morna
– 1 Xícara de Açúcar (facultativo)
– Meio xícara de farinha de mandioca fina
– 1 Xícara de mel de cana de açúcar
Modo de preparação
1-Numa tigela, junte as farinhas (de milho e de mandioca) e borrife pouco a pouco com água morna, esfregando muito bem para que fique húmida e solta.
2- Acrescente os outros ingredientes (açúcar e canela) à farinha húmida até se misturarem muito bem.
3- Coloque 0,5 litro de água num cuscuzeiro e leve ao lume.
4- Quando a água ferver, deite a farinha húmida na parte de cima do cuscuzeiro e tampe muito bem.
5-Quando começara deitar fumaça pela tampa, meta uma colher num copo de água e vai pressionando por toda a superfície da farinha já cozida.
6- Desenforme o seu cuscuz num prato raso e sirva em fatias, ainda quente, com mel de cana.
(Publicado no ANAÇÃO impresso, nº 652, de 27 de Fevereiro de 2020)
