Ingredientes
-1 quilo de feijão verde;
-2 chouriços cortados às rodelas/ carne (opcional);
-2 cebolas médias ou tonas de cebolas;
-1 pimento (verde e/ou amarelo);
-Salsa e/ou coentro (a gosto);
-2 dentes de alho;
-2 tomates maduros pica- dos;
-2 abobrinhas;
-2 cenouras;
-2 folhas de couve;
-1 colher de sopa de polpa de tomate;
-folha de louro (quanto baste – qb);
-Azeite (qb); e
-Sal (qb).
Modo de Preparação
1- Coloque o feijão numa caçarola com água e leve ao lume para cozer;
2- Numa outra panela, acrescente o azeite, a cebola, o alho, o pimento, o tomate (cortados aos cubinhos), salsa e/ou coentro, folha de louro e chouriço/carne, deixe refogar;
3- Acrescente a cenoura, a abobrinha e a couve cortadas aos cubinhos. Deixe cozinhar um pouco, coloque o feijão cozido neste refogado e adicione um pouco de água para render o molho, acerte o sal e deixe ferver em lume brando até ficar bem apurada;
Dicas: Pode acompanhar com arroz, salada e pratos de carne e/ou peixe.
Fonte: https://www.facebook.com/Nham-Nham-Sabores-de-Cabo-Verde
