Ingredientes
-2 postas de atum;
-500 gramas de batata inglesa;
-1 cebola;
-Pimentão verde;
-2 dentes de alho seco;
-2 ramos de coentro;
-1 pacote de azeitonas;
-Sal (quanto baste – q.b.);
-Pimenta (q.b.);
-4 colheres de sopa de azeite;
-2 ovos inteiros; e
-2 cenouras inteiras.
– 1 Abobrinha inteira
– óleo qb
Modo de Preparação
1- Ferva o atum, desfie grosseiramente e reserve;
2- De seguida, descasca as batatas, cenoura e abobrinha, corte-as em tiras finas e… reserva;
3- Pique alho, cebola e pimentão em rodelas e…reserve;
-4- Frite a batata e reserve;
5- Numa frigideira, coloque o azeite, aloiraeo alho e coloque a cenoura para saltear;
6- Adiciona cebola, pimentão e tomate, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe a refogar;
7- Junte abobrinha, misture e deixe cozinhar um pouco mais, mexendo sempre com uma colher;
8- Coloque o atum desfiado e envolva;
9- Quebre os ovos e misture;
10- Adicicone a batata frita e volte a misturar; e
11- Para finalizar, pique as ervas e salpique por cima, servindo de seguida.
Bom apetite!
