Ingredientes
– ½ kg de batata inglesa sem casca, cortada em pedaços;
– ½ kg de atum fresco cozido ou atum em conserva escorrido;
– 4 ovos;
– 2 cebolas;
– 6 dentes de alho;
– 1 pimento médio;
– Malagueta q.b.
– Salsa q.b.
– 2 colheres de sopa de margarina;
– Sal e pimenta q.b.
– Pão ralado q.b.;
– Farinha de trigo q.b.
– Óleo para fritar.
Modo de Preparação
1- Comece por cozinhar a batata em água e sal, até ficar macia.
2- Após a cozedura, escorre a água e passe-a por um triturador ou esmague-a com a ajuda de um garfo.
3- Num tacho, derrete a margarina, junte o alho, as cebolas, o pimento (todos bem picados), deixe alourar, mexendo sempre para não queimar.
4- A seguir, junte o atum esmagado com um garfo, a malagueta, a salsa, a pimenta e misture bem.
5- Deixe esfriar este preparado e adicione a batata e dois ovos batidos, e amasse tudo com as mãos até obter uma mistura homogénea.
6- Molde os croquetes em formato de bolas ou charutos, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
7- Por fim, frite-os em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente. Dica: Pode substituir o atum por cavala ou outro peixe.
