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Culinária

Pudim de Peixe (Fonte: Nham Nham – Sabores de Cabo Verde)

Ingredientes

– 4 fatias de pão sem casca;

– Leite, para demolhar as fatias: qb;

-2 cebola médias picadas;

-1 pimento;

-500 gramas (g) de peixe, cozido, desfiado, sem pele nem espinhas (ou 4 latas pequenas de atum);

– 5 tomates picados, sem sementes;

– 4 ovos;

– 6 dentes de alho;

– Sal (quanto baste – q.b.);

– Azeite q.b.; e

– Pão ralado q..b.

Modo de Preparação

1- Colocque o p„o, partido aos pedaÁos, de molho em leite morno (o leite deve cobrir o p„o) e reserve;

2- FaÁa um refogado com as cebolas, o alho, o azeite, os tomates, o louro e o pimento.

3- Deixe refogar por alguns minutos e junto o peixe, rectifico o sal e deixo refogar por mais 3 minutos;

4- A seguir, junte o p„o e bata o preparado, com uma colher de modo a desfazer o p„o;

5- Num recipiente ‡ parte, bata os ovos com uma vara de arames e adicione ao preparado, mexendo sempre para n„o cozer os ovos;

6- Rectifique os temperos;

7- Unte uma forma de buraco no meio, com bastante manteiga e polvilhe com p„o ralado; e

8- Coloque o preparado na forma e levo ao forno (200 graus centÌgrados), durante 25 minutos.

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