Ingredientes
• 1 litro de leite gordo
• 1.5 decilitros de azeite virgem extra
• 8 gemas de ovo
• 1.5 decilitros de mel
• 100 gramas de açúcar
• 75 gramas de amêndoas torradas e quebradas
Modo de preparação
Numa tigela, junte as gemas, o azeite, o mel e o açúcar. Bata com uma vara de arame, até obter uma composição bem cremosa. De seguida, numa caçarola pequena, deixe ferver o leite. Retire-o do lume, mexa de vez em quando para arrefecer um pouco. Depois misture-o com as gemas e o azeite.
De imediato, leve ao lume brando, durante 5 minutos. Findo esse tempo, retire do lume e coloque num recipiente, em que irá servir o gelado.
Deixe arrefecer e leve ao congelador durante 4 horas. Ao fim deste tempo, bata o gelado, com a varinha mágica para quebrar os cristais formados e tornar o gelado bem cremoso.
Entretanto, junte as amêndoas torradas e leve de novo ao congelador por mais 4 horas. Ao fim deste tempo, terá o seu gelado pronto a ser servido.
Pode substituir a amêndoa por outro fruto seco a seu gosto, ou até nougat. E ainda pode juntar um pouco de chocolate raspado, desde que envolva bem toda a mistura.
