Ingredientes
3 Ovos
– 1/2 Xícara de óleo
– 1 Xícara de açúcar
– 1 Xícara de abóbora cozida e amassada
– 1 Xícara de farinha de trigo
– 1 Xícara de amido de milho
– 1/2 Xícara de coco ralado
– 1 Colher de sopa de fermento
Modo de Preparação
1 – Bata as claras dos ovos em neve bem firme e reserve.
2 -Na batedeira junte as gemas com açúcar e bata até uniformizar. Na sequência, junte o óleo e a abóbora, bata mais um pouco pra misturar e desligue.
3 – Acrescente o coco e o amido de milho e misture com ajuda de uma colher e em seguida acrescente também a farinha peneirada e misture mais uma vez até homogeneizar.
4 – Despeje nessa mistura as claras em neve e incorpore delicadamente, finalize com o fermento.
5 – Em uma forma untada e enfarinhada asse a massa em forno médio por cerca de 40 minutos até que doure.
6 – Retire do forno e sirva quente ou frio, conforme a sua preferência. Bom apetite!
