Ingredientes
-½ kg de Feijão Frade;
-1 cenoura;
-1 batata doce;
-3 ovos;
-1 cebola média;
-3 latas médias de atum;
-Salsa (quanto baste – q.b.);
-Sal (q.b.); e
-Folhas de louro (a gosto).
Modo de Preparação
1- Comece por cozer o feijão em água, sal e folha de louro.
2- Quando estiver cozida, escorre e passe por água fria.
3- De seguida, deite num tacho a cebola cortada aos cubinhos, o azeite e leve ao lume.
4- Deixe cozinhar até a cebola ficar bem douradinha, junte o atum escorrido e o feijão frade. Deixe cozinhar em lume brando, durante dez minutos.
5- Numa outra panela, coza a cenoura, a batata-doce e os ovos.
6- Por fim, decore o preparado anterior com a cenoura, a batata-doce e os ovos, regue com azeite e está pronta a servir.
Dica: Pode decorar com outros legumes e queijo fresco.
Fonte: https://www.facebook.com/Nham-Nham-Sabores-de-Cabo-Verde-1419277148323955/
