Ingredientes:
– 3 beringelas;
– 2 xícaras (de chá) de molho de tomate;
– 250g de queijo mussarela ralado;
– Queijo parmesão ralado a gosto.
Modo Preparação:
1- Lave as beringelas, retire os cabos e corte-as em fatia finas, no sentido do comprimento.
2- Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio e deixe esquentar.
3- Coloque as fatias de beringela e deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.
4- Num refratário coloque uma camada de molho, adicione fatias de beringela por cima do molho, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada de molho e cubra com queijo mussarela ralado.
5- Repita, alternando camadas de beringela, molho e queijo.
6- Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
7- Leve ao forno para assar, à 200ºC, por cerca de 35 minutos, ou até gratinar.
