Ingredientes:
1 kg cabrito (pode escolher outra carne);
2 cebolas média;
1 pimento;
5 dentes de alho;
1 ramo de coentro ;
3 grãos de malagueta ;
Folha de louro q.b ;
Azeite q.b ;
Sal q.b ;
½ kg banana verde ;
½ kg mandioca ;
½ kg batata doce ;
½ kg abobora ;
½ kg batata inglesa ;
½ kg inhame.
Preparação:
1- Comece por cortar a carne em pedaços não muito pequenos e tempere-a com alho, azeite, louro e sal.
2- A seguir, pique as cebolas e os pimentos aos cubinhos e, juntamente com o azeite, leve ao lume num tacho.
3- Assim que esses estiverem mais ou menos alourados, acrescente a carne para estufar. A partir do momento em que a carne estiver quase cozida, passe a acrescentar as verduras, previamente descascadas e cortadas aos cubinhos, e adicione água o suficiente para que cubra os ingredientes.
4- Espere que levante fervura para acrescentar os coentros e as malaguetas. Por fim, deixe apurar em lume brando.
Dica:
Pode ser acompanhado com xerém, rolão ou arroz.
