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Rótulo de Peru

Ingredientes

– 800 gramas de peito de peru;

– 80 gramas de presunto cru;

– 30 gramas de manteiga;

– 1 colher de sopa de alcaparras picadas;

– 2 colheres de sopa de pinolis;

-Alecrim a gosto;

-S·lvia a gosto;

-Pimenta-do-reino a gosto;

-Sal gosto;

-1/2 xÌcaras de vinho branco; e

-2 colheres de sopa de azeite de oliva.

 

Modo de Preparação

1- Abra e bata o peito de peru atÈ ficar bem fininho e uniforme.

2- Disponha uma fatia de presunto cru, a alcaparra, o pinoli, o sal e a pimenta-do-reino.

3- Enrole a carne e amarre com fio de cozinha.

4- Numa panela, aqueÁa o azeite e a manteiga, acrescente as ervas, a carne e em fogo mÈdio espere ficar com a superfÌcie dourada.

5- Acrescente o vinho branco e espere evaporar.

6- Continue o cozimento da carne no forno prÈ-aquecido a 190 graus C por 10 minutos. 7- Sirva quente ou frio.

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