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Cuscuz de Farinha de Mandioca

Ingredientes

– 500 gramas de farinha de mandioca;
– 300 mililitros de água;
– 3 colheres de açúcar  de coco ou mascavado;
– 1 chávena  de uvas passas; e
-1 chávena de coco ralado.

 

Modo de Preparação

1- Coloque a farinha de mandioca numa tigela, vá borrifando-a com a água e esfregando-a muito bem com as mãos até ficar húmida e solta.
2 – Acrescente o açúcar, o coco ralado, as uvas passas e misture muito bem.
3- No “binde”, previamente untado com um pouco de manteiga, adicione a mistura, esfregando-a com as duas mãos.
4 – Num pequeno tacho com água, disponha o “binde” e com uma pasta feita de água e farinha de trigo sele a ligação entre o “binde” e o tacho, para precaver que o vapor não saia pelos lados.
5 – A seguir, tape o cimo do “binde” com o prato e leve o tacho ao fogo em lume brando.
6 – Assim que começar a sair fume pela tampa calque-a levemente com uma colher e deixe no lume por mais cerca de 15 minutos.

Dica: Se não tiver o “binde” pode usar uma cuscuzeira ou mini cuscuzeiras.

Fonte: https://www.facebook.com/Nham-Nham-Sabores-de-Cabo-Verde-1419277148323955/

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