Ingredientes
* 1/4 unidade de abóbora cabotia com casca, sem sementes, cortada em gomos;
*1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem;
*1 colher (sopa) de mostarda;
*1 unidade de limão-cravo (suco);
*1/2 xícara de arroz cateto integral;
*1/2 xícara de feijão fradinho ou verde cozido;
*1/2 unidade de maçã fuji em fatias;
*1/4 unidade de cebola em fatias; 3 maços de folhas verdes rasgadas
* sal a gosto
Modo de Preparação
1- Coloque a abóbora em uma assadeira.
2- Cubra com papel alumínio e ao forno, a 180º C, por 40 minutos ou até que fique macia.
3- Corte em tiras, tempere com sal e regue com azeite. Reserve.
4- Em uma tigela, misture a mostarda, o suco do limão e o azeite restante. Reserve.
5- Em uma travessa, misture o arroz com o feijão, a maçã e a cebola. Incorpore as folhas e tempere tudo com o molho de mostarda.
6- Na hora de servir, grelhe a abóbora em uma frigideira bem quente e sirva com a salada.
