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Croquetes de Atum e Batata

Ingredientes

– ½ kg de batata inglesa sem casca, cortada em pedaços;

– ½ kg de atum fresco cozido ou atum em conserva escorrido;

– 4 ovos;

– 2 cebolas;

– 6 dentes de alho;

– 1 pimento médio;

– Malagueta q.b.

– Salsa q.b.

– 2 colheres de sopa de margarina;

– Sal e pimenta q.b.

– Pão ralado q.b.;

– Farinha de trigo q.b.

– Óleo para fritar.

 

Modo de Preparação

1- Comece por cozinhar a batata em água e sal, até ficar macia.

2- Após a cozedura, escorre a água e passe-a por um triturador ou esmague-a com a ajuda de um garfo.

3- Num tacho, derrete a margarina, junte o alho, as cebolas, o pimento (todos bem picados), deixe alourar, mexendo sempre para não queimar.

4- A seguir, junte o atum esmagado com um garfo, a malagueta, a salsa, a pimenta e misture bem.

5- Deixe esfriar este preparado e adicione a batata e dois ovos batidos, e amasse tudo com as mãos até obter uma mistura homogénea.

6- Molde os croquetes em formato de bolas ou charutos, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.

7- Por fim, frite-os em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente. Dica: Pode substituir o atum por cavala ou outro peixe.

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