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Arroz de bacalhau com batata doce

Ingredientes:

* 1 decilitro (dl) de azeite;

* 6 dentes de alho;

* 400 gramas (g) de batata doce;

* 350g de arroz agulha;

* 2 postas de bacalhau demolhadas;

* 8 dl de água quente;

* 1 ramo de coentros picados;

* sal (ao gosto); e

* pimenta (quanto baste).

Modo de Preparação

1- Comece esta receita por refogar, num tacho, os alhos em azeite;

2- De seguida, descasque e corte a batata doce em pequenos cubos, e junte ao refogado juntamente com o arroz. Deixe fritar um pouco.

3- Agora, cubra o refogado com água quente. Deixe levantar fervura e acrescente o bacalhau cortado em pedaços;

4- Finalmente, tempere com sal e pimenta a seu gosto e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 10 minutos; Polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.

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